Linsen Dal
Zutaten:
200g rote Linsen
600ml Gemüsebrühe
70g rote Currypaste
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 rote Paprika
1 TL Paprikapulver
1 TL gehackter Ingwer
1 TL Chiliflocken
1 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
200ml Kokosmilch
Salz & Pfeffer
Etwas Olivenöl
1. Die Schalotten in Ringe schneiden, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Alles in einer hohen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Die roten Linsen waschen und mit in die Pfanne geben. Die Paprika und die Karotten würfeln und ebenfalls mit anbraten.
3. Die rote Currypaste hinzugeben und nun mit der Gemüsebrühe aufgiessen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4. Die restlichen Gewürze hinzugeben, die Kokosmilch hinzugeben und umrühren. Zum Schluss mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken. Mit thailändischem Reis servieren. Fertig!
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